Griekse gemarineerde garnalen
Griekse gemarineerde garnalen
Porties: 2
Ingrediënten
- 12 rauwe garnalen
- 1 courgette, in halve maantjes gesneden
- 1 rode paprika, in stukken van ong 3 cm gesneden
- 1 ui, in grove stukken gesneden
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- 2 tl paprikapoeder
- 2 tl oregano
- 1 tl komijn
- 1 tl knoflookpoeder
- peper en zout
Verder
- 150 gram rijst
- 60 gram feta
- verse peterselie en dille
- Griekse yoghurt
Instructies
- Dep de garnalen goed droog en verwijder, indien nodig, het darmkanaal.
- Meng met de courgette, paprika, ui, olijfolie, citroensap, paprikapoeder, oregano, komijn, knoflookpoeder en breng op smaak met peper en zout. Laat 20 a 30 minuten marineren.
- Kook de rijst zoals op de verpakking vermeld staat gaar.
- Bak eerst de groenten in een (gril)pan, de ui en paprika moet het langst en dan de courgette.
- Voeg als laatste de garnalen toe, deze hebben maar ongeveer een minuut per kant nodig.
- Dien de rijst op met de groenten en garnalen. Verkruimel de feta hierover en garneer met verse peterselie en dille. Serveer met de Griekse yoghurt.