Verwarm de oven voor op 180 graden.

Meng de maple syrup met de bruine suiker, olijfolie en kaneel.

Snij de perziken open en verwijder de pit. Leg in een ovenschaal of ovenbestendige pan met de opengesneden kant naar boven. Schenk het maple syrup mengsel over de perziken en bak 20 minuten af in de oven.

Draai de perziken om, schep wat van de saus eroverheen en bak nog eens 20 minuten tot de perziken zacht zijn.

Laat afkoelen zodat de saus kan indikken en serveer dan met ijs of yoghurt.