Curry met garnalen
Curry met garnalen
Servings: 2
Ingrediënten
- 150 gram rijst
- scheutje zonnebloemolie
- 1 ui, gesnipperd
- rode peper, fijngesneden
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 tl fijngehakte gember
- 1 el garam masala
- 1 tl komijn
- 1 tl koriander
- 1/2 tl paprika
- 1/4 tl kurkuma
- 2 el tomatenpuree
- 125 ml visbouillon
- 250 ml kokosmelk
- 20 rauwe garnalen
- verse koriander
Instructies
- Kook de rijst zoals op de verpakking vermeld staat.
- Fruit in wat zonnebloemolie de ui en rode peper tot de ui glazig is. Voeg de knoflook en gember toe en bak kort mee.
- Voeg de kruiden en tomatenpuree toe en meng, voeg nu ook de visbouillon toe en meng door.
- Voeg de gepelde en schoongemaakte garnalen toe en laat 5 minuten pruttelen.
- Voeg als laatste de kokosmelk toe en laat nogmaals 5 a 10 minuten pruttelen totdat de garnalen gaar zijn en de saus is ingekookt.
- Dien de curry op met rijst, verse koriander en uiteraard een glas Brugse Zot blond.