Brownie cookie met ijs
Brownie cookie met ijs
Servings: 10
Ingrediënten
- 110 gram roomboter
- 200 gram pure chocolade (70%), grof gehakt
- 125 gram kristalsuiker
- 125 gram lichtbruine basterdsuiker
- 2 eieren
- 135 gram zelfrijzend bakmeel
- 20 gram cacao
- flaky zeezout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte).
- Smelt de chocolade en boter au bain marie en klop de suikers met de eieren op tot een hele luchtige massa (5 minuten op hoge snelheid met een mixer).
- Voeg de chocolade toe aan het eimengsel, check dat dit niet te heet is (moet kamertemp zijn) anders krijg je roerei. Meng dit 30 seconden door, tot alles gemengd is.
- Voeg het zelfrijzend bakmeel en de cacao toe, ik zeef dit zelf even omdat cacao altijd veel klontjes heeft, en meng door tot net gecombineerd en je geen bloem meer ziet. Om niet te overmengen doe ik dit altijd met de hand.
- Gebruik een ijsschep om porties te scheppen, bak met 5 op een bakplaat en bak 10 minuten af in de oven. Laat eerst 5 minuten afkoelen op de bakplaat, ze zijn namelijk nog heel erg zacht, en laat verder afkoelen als je ze los eet of leg anders met een spatel op een bordje en serveer direct met een bolletje ijs.
- Herhaal het bakken met de rest van het beslag (2e portie beslag heeft al wel een iets minder gladde bovenkant omdat het beslag snel droger wordt, maar zit geen verschil in qua smaak).