Briam met feta
Een Griekse groentenschotel met zacht gestoofde en daarna gegerilde groenten én feta
Servings: 4
Ingredients
- 1 aubergine in blokjes gesneden
- 2 courgettes in plakjes gesneden
- 2 rode paprika's in reepjes gesneden
- 2 uien in halve ringen gesneden
- 1 blik tomatenblokjes
- 2 el oregano
- flinke scheut olijfolie
- 1 blok feta
- peper en zout
Instructions
- Verhit wat olijfolie in een sudderpan/stoofpan en bak hier de aubergine aan todat deze zacht is. Voeg dan de ui, courgette en paparika toe en bak dit ook mee totdat de ui glazig is.
- Voeg de tomaat in blik toe samen met de oregano en laat dit met deksel op de pan minimaal 1.5 uur pruttelen. breng nu op smaak met peper en zout, proef goed want het heeft niet veel nodig.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet de pan, zonder deksel (mits de pan ovenbestendig is anders in een ovenschaal doen) in de oven en bak een half uurtje af.
- Doen op met een stuk feta en wat brood of Griekse pita's