Tagliatelle met truffel en paddenstoelen
Tagliatelle met truffel en paddenstoelen
Porties: 2
Ingrediënten
- 150 gram tagliatelle
- 1 el olie
- 250 gram gemengde paddenstoelen
- Takje rozemarijn
- 2 el Boursin plant-based
- 1 el truffelolie
- Optioneel: geschaafde zwarte truffel
- Peper en zout
Instructies
- Kook de tagliatelle zoals op de verpakking vermeld ingezouten water al dente. Houd het pastawater achter de hand
- Verhit in de tussentijd de olie in een koekenpan en bak de paddenstoelen tot diepbruin. Breng op smaak met peper en zout en haal uit de pan.
- Voeg de Boursin toe aan de pan en een juslepel pasta water. Het kan zijn dat je zo meer pastawater nodig hebt.
- Roer door tot je een gladde saus hebt, voeg dan de tagliatelle en 2/3 van de paddenstoelen toe en meng. Breng op smaak met peperen zout. Is de saus te dik, voeg dan wat extra pastawater toe.
- Verdeel de pasta over 2 borden en besprenkel de truffelolie erover. Garneer met de rest van de paddenstoelen en optioneel wat zwarte truffel. Dien direct op.