Mozzarella uit de oven met spaghetti
Mozzarella uit de oven met spaghetti
Porties: 2
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 1 sjalot, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 125 gram cherrytomaten, gehalveerd
- 200 ml gezeefde tomaten (ik gebruik altijd Mutti)
- 1 takje basilicum, blaadjes fijngehakt (+extra voor garnering)
- 1/2 tl oregano
- peper, zout en chilivlokken
- 1 grote bol buffelmozzarella
- 200 gram spaghetti
Instructies
- Verhit in een ovenbestendige kleine pan (van ongeveer 20 a 22 cm in diameter) de olie en fruit de ui en knoflook aan.
- Voeg de cherrytomaten toe en bak mee tot deze zacht beginnen te worden.
- Voeg de gezeefde tomaten toe samen met de verse basilicum en oregano. Breng op smaak met peper en zout en laat op laag vuur zachtjes inkoken.
- Verhit intussen de oven voor op 200 graden en breng een pan gezouten water aan de kook en kook de spaghetti al dente.
- Dep de bol mozzarella droog en leg in de saus. Bak af in de oven totdat de mozzarella gesmolten is, zo'n 10 a 15 minuten.
- Voeg de spaghetti toe aan de pan en meng direct goed door.
- Verdeel over twee borden, garneer met verse basilicum en optioneel wat chili flakes. Dien direct op.