Ga terug
+ servings
brownies
Recept afdrukken
4.34 van 6 stemmen

Brownies

Fudgy brownies
Bereidingstijd15 min
Totale tijd1 uur
Gang: Nagerecht, Tussendoortje
Keuken: Amerikaans
Trefwoord: brownies, pindakaas, swirl, toetje
Porties: 16

Ingrediënten

  • 250 gram ongezouten roomboter
  • 400 gram pure chocolade
  • 5 eieren
  • 400 gram witte kristalsuiker
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 tl vanilleessence
  • snuf zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Doe de eieren in een grote kom samen met de suiker en klop dit door totdat het lichtgeel en heel luchtig is. Ik heb dit met de keukenmachine gedaan terwijl ik de chocolade aan het smelten was.
  • Smelt de chocolade samen met de boter. Dit kan je of au bain marie doen, maar ik heb de boter in een steelpan laten smelten, het vuur uitgedraaid en toen de chocolade toegevoegd. Ging prima.
  • Als de chocolade helemaal gesmolten is voeg dit dan beetje bij beetje toe aan je suiker/eieren mengsel samen met een snuf zout en de vanille. Klop door totdat het goed gemengd is. Voeg als laatste het zelfrijzend bakmeel toe en roer door totdat het nét niet helemaal gemengd is. Je wil op sommige plekken nog wat meel zien zitten.
  • Bedek je bakblik met bakpapier en giet je browniemix erin. Nu kun je varieren met toppings als je dat wil.
  • Bak je brownies 15 minuten af in de oven, haal eruit en laat het 2 a 3 keer op je aanrechtblad vallen van een paar cm hoogte. Laat vervolgens 15 minuten rusten.
  • Bak dan nog eens 15 minuten af. Laat je brownies helemaal en het liefst overnacht in de koelkast afkoelen. Omdat ze nog best zacht zijn zullen ze helemaal uit elkaar vallen wanneer je ze aansnijdt als ze nog warm zijn. Dat fudgy komt pas echt goed tot zijn recht wanneer je ze een nacht hebt laten afkoelen.
  • Je kunt ze in de koelkast bewaren, maar laat even op temperatuur komen voor je ze dan opdient.