Courgetti spaghetti met gamba's in een avocadoroomsaus
Een comnibatie van courgetti en spaghetti met gebakken garnalen in een avocado roomsaus
Porties: 2
Ingrediënten
- 100 gram spaghetti
- 1 grote courgette in sliertjes
- 10 gamba's
- 1 avocado
- 100 gram roomkaas
- 2 eetlepels citroensap
- 2 tenen knoflook fijngeperst
- peper en zout
- chilivlokken
- (parmezaanse) kaas geraspt
- olie
Instructies
- Breng een pan met ruim water aan de kook, breng dit hoog op smaak (het moet naar zeewater smaken) en kook hierin je spaghetti gaar.
- Pak een blender of foodprocessor en doe hier je schoongemaakte avocado in, de roomkaas, citroensap en peper en zout. Blend totdat je een dikke saus hebt. Voeg eventueel een eetlepel water toe als je het niet goed geblend krijgt. Proef even of je saus voldoende op smaak is gebracht, avocado heeft veel zout nodig.
- Ontdooi, pel en maak de garnalen schoon en dep daarna heel goed droog. Breng op smaak met peper, zout en chilivlokken. Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak hierin ja garnalen totdat ze mooi roze zijn. Haal uit de pan
- Voeg dan in dezelfde pan de knoflook toe en fruit eventjes aan. Voeg de slierten courgette en de spaghetti toe en dan ook je saus en garnalen. Meng alles goed en serveer direct met lekker veel geraspte kaas.