mac&cheese met kip en broccoli
mac&cheese met kip en broccoli
Servings: 3
Ingrediënten
- 200 gram rigatoni (of andere pasta naar keuze)
- 1 grote kipfilet, in blokjes gesneden
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl chilivlokken
- 1/2 broccoli, in kleine roosjes gesneden
- 40 gram boter (+1 el voor het bakken van de kip)
- 40 gram bloem
- 400 ml melk
- 150 gram belegen kaas, geraspt
- 40 gram parmezaanse kaas, geraspt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Kook de pasta zoals op de verpakking vermeld staat al dente. Je wil dat de pasta echt nog een bite heeft, want het gaat dus nog in de oven.
- Verhit 1 el boter in een koekenpan en bak de kip met de paprikapoeder, knoflookpoeder, chilivlokken en peper en zout tot de buitenkant goed gekleurd is. Voeg de broccoli mee tot deze bruin begint te kleuren. Haal uit de pan en zet opzij.
- Verhit in dezelfde pan de 40 gram boter en smelt. Voeg de bloem toe en bak 3 minuten mee. Voeg beetje bij beetje al roerend de melk toe tot je een saus hebt. Voeg 2/3 van de belegen kaas toe en roer door tot de kaas gesmolten is en je een dikke saus hebt. Breng op smaak met zout (denk niet dat je door de kaas geen zout nodig hebt, proef voor de zekerheid en breng indien nodig verder op smaak).
- Voeg de kip en broccoli toe, meng door. Meng dit door de gekookte pasta, verdeel in een ovenschaal en verdeel de rest van de belegen kaas en de Parmezaan erover heen.
- Bak 15 minuten af in de oven, tot de kaas gesmolten is.