Krokante kip gevuld met pesto en mozzarella
Krokante kip gevuld met pesto en mozzarella
Servings: 2
Ingrediënten
- 2 kipfilets
- 1 bol mozzarella, drooggedept en in plakken gesneden
- 2 el pesto
- 1 ei, losgeklopt
- 50 gram paneermeel
- peper en zout
- zonnebloemolie
Instructies
- Snij de kip in, zodat je 'm kunt openklappen. Bedek met huishoudfolie en sla plat met een vleeshamer of iets anders zwaars.
- Verdeel een eetlepel pesto over een kant en leg daar de helft van de mozarella op. Vouw de kip dicht en maak vast met sateprikkers.
- Breng de kip op smaak met peper en zout. Haal dan door het losgeklopte ei en dan door de paneermeel.
- Verhit een laagje zonnebloemolie in een koekenpan. Leg de kip, wanneer de olie heet is, in de pan en bak aan beide kanten tot goudbruin en gaar.
- Serveer met een simpele salade en/of (geroosterde) aardappelen.