tonijn tataki salade met Tao Kae Noi
tonijn tataki salade met Tao Kae Noi
Porties: 2
Ingrediënten
Voor de tonijn tataki
- 2 tonijnsteaks
- 1 el sesamolie
- Sesamzaad (wit en zwart)
- peper en zout
- zonnebloemolie
Voor de dressing
- 75 ml sojasaus
- 1 el rijstazijn
- 1 el suiker
- 1 tl maïzena
Verder
- 100 gram rijst noodles
- 75 gram veldsla
- 1/2 komkommer, julienne gesneden
- 1 avocado, in blokjes gesneden
- 20 gram Tao Kae Noi tempura zeewier, in stukjes gebroken
Instructies
- Meng voor de dressing de maïzena met de sojasaus. Verhit dan samen met de rijstazijn en suiker tot de suiker is opgelost. Laatafkoelen.
- Breng een pan met water aan de kook. Zet zodra het water kookt het vuur uit en wel de rijstnoodles voor 3 minuten. Spoel daarna af met koud water,
- Smeer de tonijn in met de sesamolie en breng op smaak met peper en zout. Haal de tonijnsteak door de sesamzaadjes zodat de boven- en onderkant helemaal bedekt zijn. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de tonijn kort, ongeveer 30 à 40 seconden per kant, aan beide kanten aan.
- Meng de rijstnoodles, de veldsla, komkommer, avocado en Tao Kae Noi tempura zeewier met bijna alle dressing. Snijd de tonijn in reepjes en verdeel over de salade. Bedruip de tonijn met de rest van de dressing. Serveer met extra Tao Kae Noi tempura zeewier voor meer crunch.