Quiche met Boursin, cherrytomaat en prosciutto
Quiche met Boursin, cherrytomaat en prosciutto
Porties: 6
Equipment
- Taartvorm van 23 cm
Ingrediënten
Voor het deeg
- 160 gram tarwebloem
- 12 gram kristalsuiker
- 130 gram koude roomboter, in blokjes gesneden
- 60 gram water
- snuf zout
Verder
- 125 gram Boursin Zacht&Romig
- 3 eieren
- 250 ml room
- 4 plakjes prosciutto
- 100 gram cherrytomaten, gehalveerd
- Kiemen en extra Boursin voor garnering
Instructies
- Meng voor het deeg de bloem met het zout en de suiker. Voegde boter toe en wrijf met je vingers de boter door de bloem totdat het een kruimelig mengsel is. Je kunt hiervoor ook een deegmenger gebruiken of dit ineen foodprocessor doen. Voeg 60gram koud water toe en kneed zo kort mogelijk totdat het een samenhangend deeg is dat aan elkaar blijft plakken als je erin knijpt. Is het nog te droog, voeg dan wat extra water toe, 1 eetlepel per keer.
- Wikkel in huishoudfolie en leg een half uur in de koelkast, dit is zodat de boter koud blijft.
- Rol het deeg uit tot een ronde lap van 26cm diameter. Leg in de bakvorm, vouw overhangende stukjes terug en druk aan. Gebruik je duim en vingers om die golvende vorm te krijgen. Zet weer een half uur in de koelkast.
- Verwarmde oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte). Prik gaatjes in de bodem van het deeg, dek af met bakpapier en verdeel de bakbonen hier overheen. Plaats de bonen ook goed in de zijkanten. Bak 15 minuten af.
- Klop intussen de Boursin en1 ei op tot een gladde massa. Voeg de overige eieren toe, klop door, en voeg dan de room toe en meng door. Breng op smaak met peper (extra zout vond ik niet nodig).
- Schenk de vulling in de quiche, verdeel de prosciutto en de cherrytomaten op de vulling en bak de quiche 30 minuten af, tot de vulling gaar is.
- Laat afkoelen tot kamertemperatuur, snij in punten en garneer met kiemen en verkruimelde Boursin.