Kip taco's met elote
Kip taco's met elote
Porties: 2
Ingrediënten
Voor de kip
- 2 kipfilets
- 1/2 tl paprikapoeder
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/4 tl chilipoeder
- 1/4 tl oregano
- peper en zout
Voor de mais
- 300 gram mais
- 1 el mayonaise
- 1 el creme fraiche
- 1/2 tl chilipoeder
- handje verse koriander, fijngehakt
- 100 gram feta, verkruimeld
Verder
- 6 kleine tortilla's
- 1 avocado, in plakjes gesneden
- 1 jalapeno, in ringen gesneden
- extra koriander en feta als garnering
Instructies
- Breng de kip op smaak met de paprikapoeder, knoflookpoeder, chilipoeder, oregano en peper en zout. Bak in een (gril)pan met een beetje olie aan beide kanten tot gaar.
- Meng intussen de mais, mayonaise, creme fraiche, chilipoeder, koriander en feta.
- Verhit de tortilla's in een droge hete koekenpan en beleg ze met de elote, kip, avocado, jalapeno en extra koriander en feta als garnering.