Parmezaan gehaktballen in tomatensaus
Parmezaan gehaktballen in tomatensaus
Porties: 4
Ingrediënten
- 500 gram gehakt
- 1 ei
- 50 gram paneermeel
- 70 gram fijngeraspte parmezaanse kaas
- handje verse peterselie, fijngehakt
- 1 el olie
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 sjalotten, heel fijn gesnipperd
- 720 ml passata (ik gebruik altijd Mutti)
- 1 takje verse basilicum
- 1 el oregano
- 1 tl chilivlokken
- peper en zout
Instructies
- Meng het gehakt met het ei, de paneermeel, 30 gram parmezaanse kaas, de peterselie en breng op smaak met peper en zout.
- Maak gehaktballen van ongeveer 3 cm in diameter. Verhit de olie in een ruime pan en bak de gehaktballen rondom aan tot bruin. Haal uit de pan en zet opzij.
- Voeg de knoflook en de ui aan de pan toe en fruit aan tot de ui zacht is.
- Voeg de passata, de overige 40 gram parmezaan (+ eventueel de korst als je die hebt/als die over is), het takje basilicum, de oregano en chilivlokken toe.
- Roer door en doe ook de gehaktballen weer in de pan. Laat dit 30 minuten met deksel op de pan sudderen, roer af en toe door.
- Breng als laatste goed op smaak met peper en zout. Haal de basilicum (en eventueel de korst parmezaan) uit de saus.
- Mocht je het met spaghetti willen serveren, kook de spaghetti dan net niet al dente en laat het op het einde meegaren in de saus tot al dente.