bloemkoolsoep
bloemkoolsoep
Porties: 4
Equipment
- Staafmixer
Ingrediënten
- 1 grote bloemkool
- 1 liter kippen of groentenbouillon
- 150 gram roomkaas
- 125 gram magere spekblokjes
- handje verse peterselie, fijngehakt
- peper en zout (optioneel snufje nootmuskaat)
Instructies
- Snij de bloemkool in kleine roosjes en kook in de bouillon gaar, dit duurt ongeveer 10 minuten.
- Bak intussen de spekblokjes goed uit.
- Wanneer de bloemkool goed gaar is, je moet totaal geen weerstand voelen wanneer je met een mes erin prikt, pureer dan tot een gladde soep.
- Voeg de roomkaas en een halve theelepel versgemalen zwarte peper toe en pureer nogmaals door.
- Proef of er nog extra zout en peper bij moet, ik heb nog een snuf zout toegevoegd op dit punt (wanneer de soep een beetje muffig smaakt of gewoon weinig smaak heeft dan moet je zout toevoegen).
- Dien de soep op met verse peterselie en spekblokjes.