30mosselen (of vongole/kokkels)maak de ene dag gekookte mosselen en houd wat achter de hand voor dit recept
handjeverse peterselie, fijngehakt
peper en zout
Instructies
Breng een pan met gezouten water aan de kook, kook de spaghetti al dente.
Verhit in een koekenpan de olijfolie op laag vuur, snijd de knoflook in dunne plakjes en voeg samen met de chili vlokken toe aan de olie. Roer door en laat de knoflook en chili licht frituren, je wilt het vuur niet te hoog hebben want knoflook verbrandt snel. Doe dit totdat de olie een lichte rode tint aanneemt.
Voeg de schoongemaakte mosselen en een scheut wijn toe. Leg een deksel op de pan en stoom de mosselen in 2 minuten gaar. De schalen moeten open staan.
Voeg de gekookte spaghetti toe en meng alles door elkaar.
Breng de spaghetti op smaak met peper en serveer met verse peterselie.