Shakshuka
Shakshuka met feta
Porties: 2
Ingrediënten
- 4 eieren
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 1 rode paprika, in repen gesneden
- 1 tl komijn
- 1 tl paprikapoeder
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1/4 tl chilivlokken
- feta
- peper en zout
- feta
- verse koriander
- geroosterd brood
- scheutje olie
Instructies
- Verwarm een beetje olie in de pan en laat de komijn hier een minuutje in bakken en voeg dan de ui toe.
- Zodra de ui glazig is, voeg dan de knoflook, paprika, chilivlokken en paprikapoeder toe.
- Als de paprika nu ook zachter is geworden, voeg dat de tomatenblokjes toe en breng op smaak met peper en zout. Laat dit zeker 10 minuten pruttelen.
- Maak holletjes in dit mengsel en giet daar een ei in, doe dit 4x.
- Doe nu een deksel op de pan totdat het eiwit praktisch gestold is, dit duurt ongeveer 5 minuten. Hou er rekening mee dat je eieren nog nagaren als het va het vuur af is.
- Garneer met verkruimelde feta en verse koriander