Ga terug
–+ servings
spaghetti pompoen
Recept afdrukken
Laat je review achter!

Spaghetti pompoen 'pasta' pesto

Spaghetti pompoen alla pasta pesto
Bereidingstijd1 uur
Totale tijd1 uur
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Amerikaans
Trefwoord: koolhydraatarm, pesto, pompoen, Spaghetti
Porties: 2

Ingrediënten

  • 1 spaghetti pompoen
  • scheutje olijfolie
  • 2 el pesto
  • 2 tl creme fraiche
  • peper, zout en cayennepeper
  • geraspte belegen kaas en mozzarella
  • gebakken spekjes (optioneel)

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Snij de spaghetti pompoen door midden (om makkelijk door te kunnen snijden doe je de pompoen eerst een minuut in de magnetron, haal de pitten weg, smeer in met een beetje olie en bak dan 40 minuten met de opengesneden kant naar beneden in de oven.
  • Haal de pompoen uit de oven en trek met een vork de draadjes los. Voeg een eetlepel pesto en een theelepel creme fraiche per halve pompoen toe en meng (voeg nu ook de spekjes toe als je dat wil). Breng op smaak met peper, zout en chilipeper (en proef..zonder spekjes moet je wat extra zout toevoegen).
  • Strooi geraspte belegen kaas en geraspte mozzarella over de pompoen en zet nog even terug in de oven totdat de bovenkant mooi goudbruin is.
  • Dien direct op.