Turkse eieren met crispy chili olie
Turkse eieren met crispy chili olie
Porties: 2
Ingrediënten
- 4 eieren (medium op kamertemp)
- 1 stengel bosui, in ringen gesneden
- 2 tl chilivlokken
- 1 tl wit sesamzaad
- 1 tl zwart sesamzaad
- 4 el zonnebloemolie
- 4 el Griekse yoghurt
- 1 teen knoflook, heel fijn geraspt
- verse kruiden zoals dille en peterselie
- toast om bij te serveren
Instructies
- Breng een steelpan met water aan de kook en voeg wanneer het water kookt voorzichtig de eieren toe. Kook precies 6 1/2 minuut, spoel daarna direct goed af met koud water.
- Verhit de olie in een steelpannetje totdat dit goed heet is. Doe de bosui, chilivlokken en sesam in een kommetje doen en voeg hier de hete olie aan toe (zorg dat het een hittebestendig kommetje is).
- Meng de yoghurt met de knoflook, verdeel de yoghurt over 2 borden, snij de eieren door midden en leg op de yoghurt. Garneer met de chili olie en verse kruiden. Breng de eieren nog even op smaak met peper en zout en serveer met toast.