Romige spaghetti met mascarpone
Romige spaghetti met mascarpone
Porties: 2
Ingrediënten
- 150 gram spaghetti
- 1 el olie
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 blik hele tomaten in blik a 400 gram
- 3 flinke el mascarpone
- handje rucola
- 1 bol burrata
- peper, zout en chilivlokken
Instructies
- Kook de spaghetti zoals op de verpakking vermeld al dente in gezouten water.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de knoflook kort aan op laag vuur. Voeg de tomaten toe en prak deze een beetje fijn.
- Belangrijk: Kook nu de tomaten tot je een dikke saus hebt, alle vocht moet eruit gekookt zijn. Duurt een paar minuten.
- Voeg dan de mascarpone toe en meng. Voeg de spaghetti en een kleine juslepel pastawater toe en meng.
- Haal van het vuur, voeg als laatste de rucola toe en meng. Proef of je het gerecht nog verder op smaak moet brengen met peper of zout.
- Verdeel de pasta over 2 borden, verdeel de burrata over de pasta en garneer met chilivlokken en peper. Dien direct op.