Kip korma
Kip korma
Porties: 2
Equipment
- Blender, foodprocessor of staafmixer
Ingrediënten
Voor de kip
- 2 kipfilets, in blokjes gesneden
- 2 el yoghurt
- 1 el garam masala
- 1/2 tl kurkuma
- 1 tl gember, geraspt
- 2 tenen knoflook, fijn geraspt
Voor de saus
- 2 el ghee of olie
- 2 kardemom peultjes
- 1 ui, grof gesneden
- 2 tomaten, grof gesneden
- 1 el garam masala
- 1 tl korianderpoeder
- 1/2 tl kurkuma
- 2 el amandelschaafsel
- 100 ml water
- 250 ml kokosmelk
- optioneel: rode peper
- verse koriander voor garnering
Instructies
- Meng de kip met de gember, knoflook, garam masala, kurkuma en yoghurt. Breng op smaak met zout en laat minimaal 30 minuten marineren (langer mag altijd).
- Verhit 1 el ghee of olie in een koekenpan en bak de kardemom, ui, tomaat, garam masala, koriander en kurkuma tot de tomaat zacht begint te worden. Voeg de amandelschaafsel toe en bak kort mee.
- Haal dit uit de pan en pureer samen met het water tot een gladde saus.
- Verhit de overige el ghee of olie in dezelfde pan en bak de kip aan tot het rondom gebakken is.
- Voeg de gepureerde saus en de kokosmelk toe. Je kunt nu eventueel ook een rood pepertje toevoegen als je wat pit wil (erg lekker!) en laat zo'n 10 minuten pruttelen totdat de kip gaar is en de saus wat dikker is.
- Serveer met verse koriander, rijst en/of naan. Peultjes zijn hier ook lekker bij!