Ga terug
–+ servings
Pasta pesto met gegrilde courgette en burrata
Recept afdrukken
Laat je review achter!

Pasta pesto met gegrilde courgette en burrata

Pasta pesto met gegrilde courgette en burrata
Bereidingstijd10 min
Totale tijd30 min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: italie
Trefwoord: courgette, pasta, pesto
Porties: 2

Ingrediënten

  • 150 gram spaghetti
  • 1 courgette, in plakjes gesneden
  • 2 el pesto
  • 2 el pijnboompitten
  • 2 mini burrata bollen
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 tl chilivlokken
  • scheutje olijfolie
  • peper en zout

Instructies

  • Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de spaghetti volgens de verpakking op de juiste gaarheid (ik hou van net iets verder dan al dente).
  • Meng intussen de courgette met een scheutje olie en breng op smaak met de knoflook, peper en zout. Bak de courgette in een koekenpan tot bruin.
  • Voeg de pesto en de chilivlokken toe aan de courgette en meng. Voeg dan ook de gekookte spaghetti toe en meng. Proef even of er nog extra zout en/of peper bij moet.
  • Dien op met een bolletje mini burrata en pijnboompitten en serveer direct.