Ga terug

Pasta pesto met gegrilde courgette en burrata

Pasta pesto met gegrilde courgette en burrata
Bereidingstijd10 min
Totale tijd30 min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: italie
Trefwoord: courgette, pasta, pesto
Porties: 2

Ingrediƫnten

  • 150 gram spaghetti
  • 1 courgette, in plakjes gesneden
  • 2 el pesto
  • 2 el pijnboompitten
  • 2 mini burrata bollen
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 tl chilivlokken
  • scheutje olijfolie
  • peper en zout

Instructies

  • Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de spaghetti volgens de verpakking op de juiste gaarheid (ik hou van net iets verder dan al dente).
  • Meng intussen de courgette met een scheutje olie en breng op smaak met de knoflook, peper en zout. Bak de courgette in een koekenpan tot bruin.
  • Voeg de pesto en de chilivlokken toe aan de courgette en meng. Voeg dan ook de gekookte spaghetti toe en meng. Proef even of er nog extra zout en/of peper bij moet.
  • Dien op met een bolletje mini burrata en pijnboompitten en serveer direct.