Chai latte cupcakes
Chai latte cupcakes
Porties: 12
Equipment
- 12 cupcakes vormpjes
Ingrediënten
Voor de cupcakes
- 120 gram roomboter, op kamertemperatuur
- 200 gram kristalsuiker
- 2 eieren
- 2 tl vanille essence
- 120 gram Griekse yoghurt
- 120 ml melk
- 200 gram bloem
- 1 tl bakpoeder
- 3 el chai kruidenmix
- snuf zout
Voor de frosting
- 120 gram roomboter, op kamertemperatuur
- 200 gram roomkaas, op kamertemperatuur
- 3 el poedersuiker
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Meng de boter met de suiker totdat dit een zacht geheel is. Voeg de eieren, de Griekse yoghurt, creme fraiche, de melk en de vanille essence toe en klop nogmaals goed door.
- Voeg vervolgend de bloem, de chai kruiden, bakpoeder en een snuf zout toe en roer alles wederom goed door.
- Verdeel je beslag over 12 cupcakes en bak dit ongeveer 20 minuten af in de oven. Een sateprikker moet er schoon uitkomen, dan weet je dat je cupcake gaar is. Laat helemaal afkoelen
- Voor de frosting klop de boter, roomkaas en poedersuiker op tot een gladde creme. Je kunt ervoor kiezen dit in een spuitzak te doen en hiermee de cupcakes te versieren. Ik heb met een mes de frosting op de cupcakes verdeeld. Zet de cupcakes in de koelkast voor het opdienen zodat de frosting nog wat kan uitharden.