Go Back

Pepersaus

Pepersaus
Bereidingstijd5 min
Totale tijd20 min
Gang: Bijgerecht, saus
Keuken: Frans
Trefwoord: pepersaus
Porties: 4

Ingrediƫnten

  • 100 ml runderbouillon
  • 1 tl mosterd
  • 1 tl worcestersaus
  • 1 el hele zwarte peperkorrels (de droge variant)
  • 150 ml slagroom

Instructies

  • Verwarm in een steelpan de bouillon en laat inkoken tot ongeveer de helft.
  • Voeg de mosterd en worcestersaus toe. Maal de peperkorrels grof fijn in een vijzel (of met de bolling van een lepel). Je kunt ze ook heel laten maar ik vind dit persoonlijk lekkerder. Voeg ook de peperkorrels toe aan de bouillon.
  • Voeg als laatste de slagroom toe en laat inkoken totdat je een saus consistentie hebt, je wil dat de pepersaus aan de achterkant van een lepel blijft hangen. Het dikt nog wel extra in wanneer het afkoelt.
  • Dien op met biefstuk of bijvoorbeeld kipfilet.