Bak, in een pan waar een deksel op past, de kip aan in wat boter. Voeg de fajita mix toe en het water en laat met deksel 20 a 30 minuten gaar stomen. Check regelmatig of de kip niet droog staat te koken.
Verwarm de oven voor tot 180 graden.
Wanneer de kip gaar is pluk deze dan met een vork uit elkaar. Indien de kip nog vochtig is, laat dan inkoken. Pas wel op, dit gaat heel snel.
Verdeel de kip over 8 tortilla's, rol op en leg in een ovenschaal. Meng de creme fraiche met de American ranch dip mix, verdeel over de tortilla's en verdeel dan de kaas eroverheen.
Bak dit af totdat de kaas gesmolten is, zo'n 10 minuten.
Serveer met een groene salade, nacho's en salsa.