Ga terug

Courgette broccoli soep

Courgette broccoli soep met warmgerookte zalm en creme fraiche
Bereidingstijd20 min
Totale tijd20 min
Gang: Hoofdgerecht, lunch
Keuken: nederlands
Trefwoord: broccoli, courgette, groenten, kippensoep, koolhydraatarm
Porties: 2

Equipment

  • Staafmixer

Ingrediƫnten

  • 1 courgette, in blokjes gesneden
  • 1 broccoli, in roosjes gesneden
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • scheutje olijfolie
  • 1 groente bouillonblokje
  • 500 ml water
  • peper en zout
  • 100 gram warmgerookte zalm
  • 2 el creme fraiche
  • optioneel: Snuf cayennepeper

Instructies

  • Verwarm een scheutje olie in een soeppan en fruit hier de knoflook in aan. Voeg de courgette en broccoli toe en bak even mee.
  • Voeg het water en het bouillonblokje toe en breng aan de kook.
  • Wanneer de groenten gaar zijn, pureer de soep dan met een staafmixer.
  • Breng als laatste op smaak met peper en zout en eventueel een snuf cayennepeper.
  • Verdeel de soep over 2 kommen, dien op met een eetlepel creme frache en de warmgerookte zalm.