Ga terug
+ servings
bloemkoolpuree met gegrilde groenten, garnalen en pesto
Recept afdrukken
5 van 3 stemmen

Bloemkoolpuree

Een heerlijke koolhydraatarme vervanging van de gewone puree. Ook lekker als je gewoon meer groenten in je maaltijd wil verwerken.
Bereidingstijd20 min
Totale tijd20 min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: nederlands
Trefwoord: bloemkool, bloemkoolpuree, groenten, koolhydraatarm
Porties: 2

Ingrediënten

  • 1 hele bloemkool
  • 60 gram geraspte belegen kaas
  • 2 el creme fraiche
  • peper, veel zout
  • snuf nootmuskaat
  • cayennepeper naar smaak

Instructies

  • Maak de bloemkool schoon en kook dan totdat het gaar is. Doe géén zout in het water, we gaan pas op het einde zout toevoegen.
  • Wanneer de bloemkool gaar is, giet dan heel goed af zodat er absoluut geen vocht meer in zit.
  • Doe de gekookte bloemkool dan in een foodprocessor of blender en voeg de geraspte kaas toe, de creme fraiche, peper, ruim zout, nootmuskaat en caynnepeper.
  • Pureer/blend dan totdat je een puree hebt en proef of het voldoende op smaak is, er moet best veel zout in want bloemkool is een hele neutrale groenten, en als de smaak goed is dien dan op gewenste wijze op.

Notities

Tip: Vind je je puree te nat, doe het dan nog even terug in de pan en zet op medium vuur, roer geregeld door, en laat zo het overtollige vocht verdampen!