Go Back

Caprese salade met burrata

Een simpele maar heerlijke salade met tomaat, pesto en burrata
Bereidingstijd10 min
Totale tijd10 min
Gang: lunch, Salade
Keuken: Mediterraan
Trefwoord: burrata, pesto, salade, tomaat
Porties: 2

Ingredi├źnten

  • 1 bol burrata
  • 250 gram cherrytomaten
  • 1 eetlepel pesto
  • handje rucola
  • 5 gram verse basilicum fijngesneden
  • 2 snee├źn brood
  • 1 eetlepel geroosterde pijnboompitten
  • peper en zout
  • beetje olie

Instructies

  • Verhit een beetje olie in een pan enbak hier je cherrytomaten in totat
    ze zacht zijn en het velletje is gebarsten. Ik vind het lekker om de
    helft van de tomaten heel te laten en de andere helft te halveren. Zo
    heb je verschil in srtuctuur straks.

  • Rooster/gril het brood en snij door de helft. Dit dienen we straks met de salade op.

  • Haal de tomaten van het vuur en meng in een kom samen met de basilicum, pesto, peper en zout.

  • Dien een bord op met wat rucola, leg de burrata in het midden en verdeel
    je tomatenmengsel en de pijnboompitten over het bord. Serveer met het
    brood.