Romige tomatenorzo met burrata
Romige tomatenorzo met burrata
Servings: 2
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 el tomatenpuree
- 200 gram orzo
- 1 blik tomatenpolpa a 425 ml
- 400 ml bouillon
- 2 el roomkaas
- 60 gram parmezaanse kaas, fijngeraspt
- 1 bol burrata
- peper, zout, basilicum
Instructies
- Verhit de olijfolie en fruit de ui en knoflook aan tot de ui glazig is.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak dit een minuut of 2 mee. Voeg dan de orzo, polpa en bouillon toe. Laat dit 9 minuten koken tot de orzo gaar is. Roer af en toe door.
- Voeg de roomkaas en de parmezaan toe en meng door tot de kaas gesmolten is.
- Breng op smaak met peper en zout. Serveer op 2 borden, verdeel de burrata eroverheen en garneer met verse basilicum.