Ga terug
–+ servings
citroen ricotta rigatoni
Recept afdrukken
Laat je review achter!

Citroen ricotta rigatoni

Citroen ricotta rigatoni
Bereidingstijd15 minuten
Totale tijd15 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: American
Trefwoord: Citroen ricotta rigatoni
Porties: 2

Ingrediënten

  • 200 gram rigatoni
  • 250 gram ricotta
  • 60 gram parmezaanse kaas, fijngeraspt
  • rasp van 1 citroen
  • 2 handjes rucola
  • 200 gram doperwten
  • peper en zout

Instructies

  • Kook de rigatoni zoals op de verpakking vermeld in gezouten water tot al dente.
  • Wanneer de pasta klaar is, voeg de rigatoni toe aan een koekenpan en voeg 2 juslepels pastawater, citroenrasp en de parmezaanse kaas toe. Roer door tot een egale saus. Voeg de doperwten en de pasta toe en meng door. Wordt de saus te dik, voeg dan nog wat pastawater toe. De saus dikt namelijk snel in wanneer het van het vuur afgaat.
  • Breng op smaak met peper en zout en roer op het laatst de rucola kort door de pasta.
  • Dien op, garneer eventueel met extra parmezaanse kaas en grof gemalen peper.