Harissa gehaktballen in tomatensaus
Harissa gehaktballen in tomatensaus
Porties: 3
Ingrediënten
Voor de gehaktballen
- 500 gram gehakt
- 1 tl komijn
- 1 tl zout (of naar smaak)
- 1/2 tl peper
- 1 ui, geraspt
- 2 el harissa
- bosje verse koriander, fijngehakt
- 1 ei
- 75 gram paneermeel
- 1 el olie
Voor de tomatensaus
- 1 el olie
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 1 blik tomatenpolpa a 425 ml (gebruik altijd Mutti)
- zout naar smaak
- 50 gram feta, verkruimeld
- verse koriander, fijngehakt
Instructies
- Meng het gehakt, zout, peper, de geraspte ui, harissa, verse koriander, ei en paneermeel. Maak gehaktballen van ongeveer 3 a 4 centimeter in diameter.
- Verhit een eetlepel olie in een koekenpan en bak de gehaktballen rondom aan tot bruin.
- Verhit intussen in een andere pan de olie en fruit de knoflook aan. Voeg de komijn en koriander toe en meng kort mee.
- Voeg de polpa toe en laat minimaal 15 minuten pruttelen op laag vuur. Roer regelmatig door.
- Verdeel de gehaktballen in de tomatensaus, verdeel de verkruimelde feta en de verse koriander eroverheen.
- Serveer met een dip van Griekse yoghurt en harissa en vers stokbrood. Als groente erbij adviseer ik gebakken spinazie.