Steak taco’s met avocado crème
Steak taco’s met avocado crème
Porties: 2
Ingrediënten
- 1 biefstuk
- Sap van een halve limoen
- 2 el zonnebloemolie
- 2 tenen knoflook, gehakt
- handje verse koriander, fijngehakt
- peper en zout
Voor de avocado creme
- 1 avocado
- 1 el creme fraiche
- 1 tl limoensap
- 1/2 tl korianderpoeder
- 1/2 tl zout
Verder
- 4 kleine tortillas
- Radijs in plakjes gesneden, hoeveelheid naar smaak
- Jalapeno in ringen gesneden, hoeveelheid naar smaak
- Verse koriander, hoeveelheid naar smaak
- Verkruimelde feta, hoeveelheid naar smaak
Instructies
- Marineer de biefstuk minimaal een half uur in de limoensap, olie, knoflook en koriander.
- Verhit een pan op hoog vuur, voeg een beetje olie toe en wacht tot alles heet is. Bak de biefstuk dan 1 a 2 minuten per kant (de precieze baktijd afhankelijk van hoe dik je biefstuk is, je wilt dat de biefstuk aanvoelt als de muis van je hand wanneer je ‘m indrukt voor rare tot medium rare). Laat 5 minuten rusten.
- Maak intussen de avocado crème door de avocado, crème fraîche, limoensap, komijn en zout te pureren tot een gladde crème.
- Verhit intussen ook de tortilla’s in een droge hete koekenpan en snij de biefstuk in reepjes.
- Verdeel wat van de avocado crème over de tortilla’s, dan wat biefstuk, radijs, jalapeno, koriander en wat verkruimelde feta. Dien direct op.