Eiermie met gesmoorde ketjap kip
Eiermie met gesmoorde ketjap kip
Porties: 4
Ingrediënten
- 750 gram kippendij
- Zonnebloemolie
- 1 el donkerbruine basterdsuiker
- 1 tl korianderpoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 50 ml ketjap manis
- 50 ml water
- 250 gram eiermie
- gepekelde komkommer
- seroendeng
- verse koriander
Instructies
- Maak de kip schoon, ik snij altijd de ergste vetranden weg, en snij in hapklare stukken.
- verhit een laag zonnebloemolie in een stoofpan en bak de kippendij aan tot rondom gekleurd. Giet af zodat er praktisch geen olie/vocht meer in de pan zit.
- Voeg de suiker, korianderpoeder, knoflookpoeder, ketjap en het water toe aan de kip en laat ongeveer een half uur smoren.
- Breng intussen een pan met ruim water aan de kook.
- Haal de deksel van de pan met kip af en laat het vocht inkoken tot de dikte van een saus die aan de kip blijft plakken.
- Kook op het einde de eiermie zoals op de verpakking staat. Mijne hoefde maar 2 minuten te koken.
- Voeg de eiermie, wanneer deze gaar is, toe aan de pan met kip en meng goed.
- Verdeel over 4 borden en serveer met gepekelde komkommer, seroendeng en optioneel verse koriander.