Chocolade toffeeschotsen
Chocolade toffeeschotsen
Equipment
- bakplaat van minimaal 25 bij 22
- thermometer
Ingrediënten
- 150 gram gezouten amandelen
- 200 gram kristalsuiker
- 225 gram ongezouten roomboter
- 50 gram water
- 1 tl vanille extract
- 200 gram pure chocolade, fijngehakt
Instructies
- Verdeel de amandelen over een met bakpapier beklede bakplaat.
- Verhit in een steelpan de suiker, boter en het water (allemaal tegelijk). Laat op halfhoog vuur staan, wanneer de boter gesmolten is mag je af en toe doorroeren om de temperatuur goed te verdelen, tot je een amberkleur bereikt en een temperatuur van ongeveer 150 graden.
- Giet vervolgens direct over de amandelen. Werk snel want toffee hardt snel uit.
- Laat de toffee 2 minuten uitharden en verdeel dan de chocolade eroverheen. Laat 2 minuten staan, daarna is de chocolade gesmolten en kun je het met een mes of paleermes uitsmeren.
- Laat helemaal afkoelen en breek dan in stukken. Bewaar in de koelkast. Je kunt dit tot wel een week bewaren.