Dubbel gebakken gepofte aardappel
Dubbel gebakken gepofte aardappel
Porties: 4
Equipment
- aluminium folie
Ingrediënten
- 4 grote aardappelen
- 4 el kruidenboter
- 4 el creme fraiche
- 100 gram geraspte cheddar
- peper, zout en bieslook
- scheutje zonnebloemolie
Instructies
- Verhit de oven voor op 200 graden.
- Smeer de aardappelen in met een beetje olie, breng op smaak met zout en wikkel elke aardappel in aluminiumfolie. Baak de aardappelen in de oven totdat ze zacht zijn. Dit duurt een uur a anderhalf uur, afhankelijk van de grootte van de aardappel.
- Haal de uit de folie en snij voorzichtig open. Lepel de aardappelvulling uit de aardappel (voorzichtig zodat de schil niet scheurt) en doe in een kom. Herhaal dit met de overige 3 aardappels.
- Breng de vulling op smaak met peper en zout en voeg de kruidenboter, creme fraiche, kaas en wat bieslook toe. Meng goed, dit moet de structuur van aardappelpuree zijn.
- Vul de aardappel schillen met de puree, verdeel nog wat cheddar over elke aardappel en bak nogmaals af totdat de cheddar is gesmolten, zo'n 5 a 10 minuten.
- Dien direct op.