Witlof in een kaas-mosterdsaus met bloemkoolpuree
Een heerlijk en makkelijk koolhydraatbewust gerecht: Witlof met ham in een kaas- mosterdsaus met bloemkoolpuree
Porties: 2
Ingrediënten
- 3 grote stronken witlof
- 3 plakken ham
- 20 gram boter
- 20 gram bloem
- 300 ml melk
- 60 gram geraspte belegen kaas
- 1 tl mosterd
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Halveer de witlof, snij de harde onderkant eraf en kook 5 minuten totdat ze net niet gaar zijn.
- Intussen smelt je de boter in een steelpan, voeg de bloem toe en roer 2 minuten door totdat de bloem lichtbruin kleurt en een beetje zoet ruikt. Doe je dit niet kan je saus naar bloem smaken, dat willen we niet! Giet beetje bij beetje de melk erbij en blijf goed roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg de mosterd en de kaas toe en roer totdat de kaas gesmolten is. Let op: de saus moet zo dik zijn als kwark, dit omdat de witlof nog best vochtig is en de saus straks iets verdunt.
- Is je saus te dun? Laat dat op gemiddeld vuur staan terwijl je blijft roeren totdat het ingekookt is.
- Giet de witlof af, wikkel per halve stronk een halve plak ham om de witlof heen en leg naast elkaar in een ovenschaal. Giet de kaassaus eroverheen en bak 20 minuten af in de oven.
- Serveer met (bloemkool)puree of gebakken aardappelen.