Soto ajam (Indonesische kippensoep)
Een koolhydraatarme versie van de Indonesische kippensoep
Porties: 2
Ingrediënten
- 1 kipfilet
- 1/2 ui fijngesneden
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 1/2 theelepel gember
- 1/2 theelepel laos
- 1 laurierblaadje
- 1 eetlepel ketjap
- 1 kipbouillonblokje
- 1 liter water
- 2 eieren
- 100 gram tauge
- verse peterselie
- beetje olie
Instructies
- Fruit de ui en knoflook samen met de gemberpoeder en laos. Voeg dan het
bouillonblokje, het water, laurierblaadje en ketjap toe. - Doe hierin je kipfilet en laat dit een uurtje met deksel op de pan
pruttelen. De bouiilon kookt in dus vandaar dat we straks genoeg over
houden voor 2 grote kommen. - Na een uurtje haal je de kip uit de bouiilon en pluk je deze met twee vorken uit elkaar.
- Kook ondertussen de 2 eieren , ik hou van zacht gekookt; 6 minuten, maar je kan uiteraard ook de eieren hard koken.
- Doe als eerste de bouillon in de kommen, haal wel even het
laurierblaadje eruit, en verdeel dan de tauge, kip, eieren en wat verse
peterselie over de kommen.