Kip in een champignon roomsaus met bloemkoolpuree
Porties: 2
Ingrediënten
- 2 kipfilets in blokjes gesneden
- 250 gram champignons in plakjes gesneden
- 1/2 chilipeper fijngesneden
- 100 ml slagroom
- 50 ml water
- 2 eetlepels creme fraiche
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1/2 kipbouillonblokje
- 1 eetlepel (verse) peterselie
- oregano
- chilipoeder
- peper en zout
- scheutje olie
Instructies
- Breng de kip op smaak met oregano, paprikapoeder, chilipoeder, peper en
zout en bak in wat olie aan totdat de kip mooi bruin van buiten is. - Haal de kip uit de pan en fruit in diezelfde pan de ui, chilipeper en
knoflook. Voeg de champignons toe en bak deze totdat ze gebruind zijn. - Voeg dan de slagroom, het water en het halve bouillonblokje toe. Voeg de
kip weer toe aan de pan en laat dit op zacht vuur pruttelen totdat de
kip gaar is. - Voeg als laatste de creme fraiche en de peterselie toe en roer door
totdat je een mooie dikke saus hebt. Is je saus te dun? Laat dan nog
even inkoken. - Serveer met de bloemkoolpureen en garneer eventueel nog met wat peterselie en chilipoeder.