Noodle soep met Gochujang
Noodle soep met Gochujang
Porties: 2
Ingrediënten
- 1 el olie
- 1 stengel bosui, in ringen gesneden
- 1 paksoi, in reepjes gesneden
- 1 tl gember, geraspt
- 1 tl fijngehakte knoflook
- 1 el Gochujang
- 200 ml kokosmelk
- 400 ml kippenbouillon
- 2 el sojasaus
- 1 tl vissaus
- 10 garnalen, rauw
- 90 gram udon noodles
Instructies
- Verhit de olie in een steelpan en bak de bosui en de witte delen van de paksoi aan. Voeg knoflook en gember toe en bak kort mee.
- Voeg de gochujang toe, bak even mee en voeg dan de kokosmelk, bouillon, sojasaus en vissaus toe. Roer door.
- Voeg de noodles toe, laat 3 minuten koken, en voeg dan de garnalen en de groene delen van de paksoi toe. Laat verder koken, ongeveer 5 minuten, tot de noodles en de garnalen gaar zijn.
- Dien op met wat koriander en eventueel extra bosui als garnering.