Food fotografie Workshops Recepten Boeken nieuwste recepten ik ben Claudia Hi! Ik ben Claudia Damen, de receptontwikkelaar en foodfotograaf achter Food from ClaudNine! Mijn recepten kunnen omschreven worden als no nonsense, niet te ingewikkeld om te maken en gewoon erg lekker. Hou je van cabrs & kaas, dan zit je hier aan het juiste adres! […]
Deze Italiaanse meatball sub met pesto en burrata klinkt wat overdadig en dat was het qua smaak ook zeker! Dit is een heerlijke lunch voor een lui weekend. De gehaktballen kan je van tevoren maken, zo hou je dat weekend ook lekker lui. Italiaanse meatball sub Voor dit gerecht heb ik gehaktballen gemaakt, vervolgens de […]
Oke, als je op dit artikel zit betekent dat je al geïnteresseerd bent in deze risotto met geroosterde tomaten, maar ik wil toch even benadrukken hoe lekker dit was. Door het roosteren van de tomaat krijg je zo’n intense en lichtzoete smaak, dat heerlijk past bij de gebakken gamba’s ook. Risotto met geroosterde tomaten Ik […]
Een nieuw recept met bruine boter, ravioli met champignons in bruine boter. Waarom is bruine boter nou zoveel lekkerder dan gewone boter? Omdat er een heerlijke rijke en notige smaak vrijkomt. Hoe maak je het? Dat is simpel, je laat boter gewoon wat langer opstaan dan normaal totdat het bruin is en zwarte spikkels ontstaan. […]
Ik noem dit gerecht pittige kipnuggets zodat je meteen een idee erbij hebt, maar je kunt de kip in allerlei vormen doen. Ik heb er meer een soort ‘chickentenders’ van gemaakt hier. Dat is verder niet belangrijk, wat wel belangrijk is is de smaak! En die is fantastisch. Pittige kipnuggets De kip is super simpel! […]
Ik ben een groot fan van romige spaghetti, dus lekker veel saus maar niet dun. De saus moet wat mij betreft goed aan de pasta blijven hangen. Dit gerecht is super simpel, maar zo heerlijk romig en smaakvol dat het waarschijnlijk je nieuwe favoriet gaat worden. Romige spaghetti Dat romige komt door de combinatie tomaat […]
Ik maak geregeld pizza, dus mijn pizzadeeg recept heb ik dan ook geperfectioneerd. Daarnaast heb ik een fantastische hack gevonden voor hoe je, in je oven zonder pizzasteen, een houtoven achtige pizza kan bakken. Pizzadeeg Ik heb al een heel fijn recept voor pizzadeeg online staan, namelijk deze, maar dit is een no knead deeg. […]
Jullie kennen allemaal vast wel het traditionele gerecht, maar wat dacht je van spaghetti vongole met nduja? Spaghetti vongole met nduja Dit is wel een beetje een fancy gerecht want ten eerste zijn de ingrediënten prijzig en ten tweede zijn de ingrediënten wat moeilijker om aan te komen. Al heb je wel geluk als je […]
Ik ben een groot fan van bloemkoolpuree. Ja, ik weet het.. ik als groot liefhebber van koolhydraten! Wist je dat wij geregeld doordeweeks in de avond koolhydraatbeperkt eten? Puur als compensatie van de meer koolhydraatrijke lunch die ik vaak maak. Bloemkoolpuree Dit recept staat trouwens al een tijdje op mijn website. Vaak eet ik dit […]
Je bent beginnende of al meer ervaren foodblogger en/of fotograaf en bent op zoek naar die volgende stap. Dan ben je hier aan het juiste adres! Heb je behoefte aan meer leren over fotografie, bekijk dan mijn workshop Foodie Fotografie en/of kunstlicht workshop. Misschien ben je al wel een meer ervaren fotograaf en heb je […]
Na onze vakantie in Frankrijk had ik zin om weer te bakken en deze calzone flatbread had ik direct in gedachte. Dit omdat ik zin had in een pizza achtig iets, maar geen zin had om pizza te maken. Calzone flatbread In pizzadeeg zit gist en heeft daarom tijd nodig om te rijzen. Het resultaat […]
Het is een onderwerp waar erg geheimzinnig over gedaan wordt, hoeveel kun je verdienen als foodblogger? Aan de ene kant begrijp ik dat want wie vertelt er nou aan iedereen hoeveel je verdient met je werk? Aan de andere kant heb je voor ‘gewone’ banen een CAO en een marktconform salaris. Een foodblogger moet zelf […]