Kip parmezaan
Kip parmezaan
Porties: 2
Ingrediënten
Voor de kip
- 2 kipfilets
- 1 ei, opgeklopt
- 80 gram panko
- peper en zout
Verder
- 4 el tomatensaus (+extra voor de pasta)
- 1 bol mozzarella, in plakken gesneden
- 50 gram parmezaanse kaas, fijn geraspt
- verse basilicum
- 150 gram spaghetti
- zout
- zonnebloemolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Kook de spaghetti zoals op de verpakking vermeld in gezouten water al dente.
- Sla de kip plat met een vleeshamer of iets anders zwaar totdat het overal max 1 cm dik is.
- Breng de kip op smaak met peper en zout, haal door het ei en dan door de panko.
- Verhit een flinke laag zonnebloemolie in een koekenpan en bak de kip aan beide kanten tot goudbruin. Het hoeft nog niet helemaal gaar te zijn.
- Leg de kip op een met bakpapier beklede bakplaat, verdeel over elke kipfilet 2 el tomatensaus, verdeel dan de mozzarella daaroverheen en als laatste de parmezaan.
- Bak de kip tot de kaas gesmolten is en de kip gaar is, zo'n 15 minuten.
- Meng de pasta met tomatensaus, hoeveelheid naar smaak, en serveer met de kip. Garneer met verse basilicum.