Roerbakgerecht met pittige biefstuk
Een heerlijk koolhydraatarm gerecht met lekker veel groenten en pittige biefstuk
Porties: 2
Ingrediënten
- 200 gram peultjes schoongemaakt
- 400 gram champignons in dikke plakken
- 250 gram tauge
- 2 biefstukjes
- 2 tenen knoflook
- 3 theelepels sambal badjak
- 1 theelepel gember
- 1 eetlepel ketjap
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- peper en zout
- sesamzaad (optioneel)
Instructies
- Verhit 1 eetlepel olie in een ruime (wok)pan en roerbak hierin de champignons en peultjes samen met de fijngehakte knoflook, de fijngehakte gember en 2 theelepels sambal.
- Wanneer de groenten bijna gaar zijn en het vocht uit de champignons is verdampt snijden we de biefstuk in reepjes. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit 1 eetlepel olie in een aparte pan en voeg dan 1 theelepel sambal en 1 eetlepel ketjap toe. Bak de biefstuk kort op hoog vuur todat de buitenkant net goed gebakken is.
- Voeg de tauge toe aan de groenten, breng het geheel nog meer op smaak met wat peper en zout. Voeg als laatste de biefstuk toe en meng.
- Verdeel over twee borden en dien direct op. Garneer eventueel nog met sesamzaad (optioneel)