Caesar salade
Caesar salade
Porties: 2
Ingrediënten
Voor de dressing
- 2 el aioli (of 2 el mayonaise en 1 teen knoflook)
- 1 tl ansjovispuree
- 1 el citroensap
- 20 gram parmezaan
Voor de salade
- 3 eieren
- kommetje panko
- olie om in te bakken
- 2 kipfilets
- 1 krop romaine sla, in reepjes gesneden
- 2 sneeën brood
Instructies
- Breng een pannetje met water aan de kook. Voeg, wanneer het water kookt, 2 eieren toe en kook 6 1/2 minuut. Spoel direct goed af met koud water.
- Breng de kip op smaak met peper en zout. Kluts in een bord het overige ei los en vul een ander bord met panko. Haal de kip eerst door het ei en dan door de panko.
- Verhit wat olie in een koekenpan en bak de kip aan beide kanten aan tot goudbruin en gaar.
- Verhit in een ander pan wat olie en bak het brood aan tot dit goudbruin is (kan ook in de oven).
- Meng in een kom de aioli, ansjovispasta, citroensap en Parmezaan en voeg de romaine sla toe, meng door.
- Dien de sla op met de croutons, eieren en kip en eventueel wat extra Parmezaan.