• pancakes

    American pancakes with buttermilk

    Pancakes zijn natuurlijk weer anders dan de gewone pannenkoeken die wij hier kennen. Veel worden ze zoet gegeten al komt het ook voor dat je naast siroop wat bacon erbij krijgt. Het belangrijkste is dat ze kleiner maar dikker zijn en dat je een enorme stapel krijgt.…

  • Wit brood: langere fermentatie voor meer smaak en open kruim

    Yeast bread with an open crumb

    Veel mensen zijn dol op de looks van zuurdesem brood, maar niet op het werk dat erbij hoort. Ik ga je helaas uit de droom halen, ook dit is veel werk, maar omdat gist toch wat sneller werkt ben je wel sneller klaar (al zijn de stappen…

  • Croissants en chocolade broodjes (gerezen bladerdeeg)

    Croissants

    Het idee van gerezen bladerdeeg is dat je boter in het deeg vouwt en dit elke keer uitrolt en dubbel vouwt op een bepaalde manier. In de oven bakt de boter alle laagjes en dit zorgt dus voor zo’n heerlijk luchtige croissant of chocolade broodje.  Ik ga…

  • jalapeno popper tosti

    Jalapeno popper tosti

    Een jalapeno popper zelf is een heerlijke snack voor op feestjes, ik heb best wat vrienden die koolhydraatarm eten en ik maak hun gewoon niet blij met al mijn baksels. Jalapeno popper tosti Ik zelf vind de jalapeno popper ook heerlijk, maar tegelijk ben ik een carb…

  • Snelle en verse pistoletjes

    Quick breakfast rolls

    We vinden dat allemaal wel fijn, denk ik, opstaan en ontbijten met verse pistoletjes. Nu gaat mijn zuurdesembrood ’s nachts de koelkast in en bak je direct in een gietijzeren pan rechtstreeks uit de koelkast, maar dat zijn geen kleine broodjes natuurlijk. Dus.. een experiment begon. Vers…

  • Vegan chai buns (4)

    Zoete en kruidige chai broodjes

    Het is weer bijna zover, Sinterklaas! Nu ben ik al (chocolade)kruidnoten aan het eten sinds oktober en ben ik toe aan iets anders. Iets anders, maar toch feestelijk met die bekende kruiden van Sinterklaas. Zie dit als hetgeen dat de volwassenen kunnen eten tijdens pakjesavond. Silvo Nederland…

  • Turkse eieren met yoghurt en harissa

    Turkish eggs with yogurt and harissa

    Dit is eigenlijk een beetje een samenvoegsel van verschillende recepten, maar dit is zo vreselijk lekker dat het ook z’n eigen recept verdient. Eieren en yoghurt Misschien een beetje een vreemde combinatie, maar de warme eieren met de koude yoghurt is heel lekker. Tevens is de yoghurt…

  • scones

    Scones with gruyere and scallion

    De zoete scones zijn natuurlijk geweldig, maar soms heb je zin in hartig. Dan ben je hier aan het juist adres! Scones Ik maak deze met gruyere en bosui, maar je kunt de kaas ook vervangen met cheddar en wat bacon toevoegen. Je eet dit met een…

  • Tiropita

    Tiropita - Greek filodough pastry with feta cheese

    Wanneer wij in Griekenland zijn, dat is zo vaak mogelijk, halen wij meestal ontbijt bij een bakker. Ik neem standaard, dat gaat ook gewoon niet vervelen in die twee weken, een tiropita. Dat is een filodeeg broodje gevuld met feta. Tiropita De betekenis van tiropita is ook…

  • shakshuka

    Shakshuka with feta

    Shakshuka is een typisch ontbijtgerecht uit het Midden-Oosten. Voor sommige mensen is het misschien iets te heftig als ontbijt, maar ik vind het juist heerlijk! Het scheelt ook wel dat ik pas rond 12 uur ontbijt in verband met intermittent fasting, haha. Ik ben juist een fan…

en_USEnglish