• zuurdesembrood

    Zuurdesemstarter en zuurdesembrood

    Edit: Dit is een ge-update versie van het oude recept. De eerste keer dat ik zuurdesem maakte was voor een challenge, ondertussen heb ik al heel wat broodjes gebakken dus het was tijd voor een nieuw recept! Ik heb namelijk gemerkt dat het al snel goed is…

  • Arancini

    Arancini with saffron risotto

    Een nieuwe maand, een nieuwe challenge. Dit keer was de challenge arancini. Dat zijn risotto balletjes met een mozzarella vulling. Deze worden gepaneerd en gefrituurd zodat de mozzarella lekker smelt. Heerlijk! Arancini Dit is een typisch Siciliaans gerecht. In Rome hebben ze iets dat erop lijkt, suppli,…

  • Croissants en chocolade broodjes (gerezen bladerdeeg)

    Croissants and duo colored croissants

    Croissants en chocolade broodjes worden gemaakt van hetzelfde deeg. Het idee is dat je boter in het deeg vouwt en dit elke keer uitrolt en dubbel vouwt op een bepaalde manier. In de oven bakt de boter alle laagjes en dit zorgt dus voor zo’n heerlijk luchtige…

  • chocolade soesjes

    Chocolate cream puff - Bossche bol

    Het verschil tussen een Bossche bol en een Moorkop is de luchtigheid van het soesje. Bij een Bossche bol heb je eigenlijk alleen een buitenlaag deeg en de binnenkant is helemaal open. Dit zorgt ervoor dat een Bossche bol heel goed te vullen is! Onze soezen zijn…

  • Chocolate chip cookies

    Dikke American cookies met chocolade en hazelnoten

    De challenge van de maand september was het maken van die hele dikke American cookies. Je weet wel, knapperige randjes en smeuig aan de binnenkant. Van die mega cookies die je lunch vervangen. Deze cookies krijg je niet zomaar. De verhoudingen van de ingrediënten is anders, je…

  • samosa

    Samosa’s met aardappelvulling

    De challenge van deze maand waren samosa’s! Ik moet eerlijk zeggen dat ik niet super bekend ben met samosa’s. Ik wist ook niet zo goed wat voor deeg er gebruikt werd, maar gelukkig bestaat google, toch? Wat ik wel wist, maar dat is veel in de Indiaase…

  • bougatsa

    Bougatsa

    Porties: 6 Actieve kooktijd: 30 minuten Totale bereidingstijd: 1 uur Bougatsa is hier niet echt bekend en dat is jammer want het is een heerlijk gerecht. Een zoetige custard of juist een hartige kaasvulling in knapperige laagjes filodeeg. Grappig is dat Kreta bekend staat om hun kazige…

  • sushi met pittige tonijn

    Sushi met pittige tonijn en komkommer

    Porties: 20 stukjes sushi Actieve kooktijd: 20 minuten Totale bereidingstijd: 45 minuten De challenges van de maand juli waren sushi en lava cake. Allebei vind ik heel erg lekker dus keek naar beiden erg uit! Sushi heb je in allerlei vormen en maten, maar ik neem altijd…

  • baklava met zelfgemaakte filodeeg

    Filo dough

    Porties: 20 vellen Actieve kooktijd: 45 minuten Totale bereidingstijd: 1 uur en 45 minuten Filodeeg was een onderdeel van de baklava challenge van de maand april, maar ik vind dat het een eigen recept verdient. Filodeeg wordt namelijk voor veel meer recepten gebruikt dan alleen voor baklava!…

en_USEnglish
nl_NLDutch en_USEnglish